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黒毛和牛一頭買焼肉 醍醐(だいご)

ホルモン

2015/10/02 焼肉マスター

ホルモン

 

ホルモンとは、広い意味では牛の内臓全般を指していいますが、一般には牛の大腸部分を指す言葉として馴染んでいます。ヒモ・ホソ・小轍(こてつ)とも呼ばれます。関西地区では、韓国語の「テチャン(大腸)」を語源として、テッチャンという名称でも呼ばれています。身が薄く脂がたっぷりついています。