本当に旨い焼肉をリーズナブルに一頭買焼肉

黒毛和牛一頭買焼肉 醍醐(だいご)

コプチャン

2015/10/02 焼肉マスター

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一般に丸腸(マルチョウ)と呼ばれる場合、切り開かずに裏返してそのままブツ切りにしたものを指すことが多い。コプチャンとは、牛の小腸部分のことです。ホルモン(テッチャン、シマチョウ)よりも弾力があることから、焼きものよりは煮込み料理として提供されること が多い箇所です。

 

コプチャンとは韓国語で、コプは小さい、チャンは腸の意味です。ホルモン(テッチャン、シマチョウ)よりも細いことから、紐(ヒモ)とも 呼ばれます。また小さいテッチャン(大腸)ということで、コテッチャン(和製韓国語)と呼ばれることもあります。