本当に旨い焼肉をリーズナブルに一頭買焼肉

黒毛和牛一頭買焼肉 醍醐(だいご)

新着情報一覧

  • ホルモン

    2015/10/02 焼肉マスター
    ホルモン

    ホルモンとは、広い意味では牛の内臓全般を指していいますが、一般には牛の大腸部分を指す言葉として馴染んでいます。ヒモ・ホソ・小轍(こてつ)とも呼ばれます。関西地区...

  • ハラミ

    2015/10/02 焼肉マスター
    ハラミ

    牛の横隔膜です。 赤身に見えますが、内蔵なので、脂も少ないのでヘルシーな部位です。 触感は非常に柔らかく、味覚はしっかりとして牛肉の味が広がり、焼き肉には最高の...

  • かぶり

    2015/10/02 焼肉マスター
    かぶり

    かぶりとは、リブロースの中心部分にかぶっているお肉のこと。 派手さはないのですが、バランスもよく発色がよいのでおすすめです。 霜降りの入り方もロースなどとは違い...

  • みすじ

    2015/10/02 焼肉マスター
    みすじ

    みすじは牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、うでの部位では1番霜降りの入る部位です。赤身のお肉でありながら、美しく細やかなサシが入っており、カルビとロースのいいところ...

  • ざぶとん

    2015/10/02 焼肉マスター
    ざぶとん

    ザブトンは若干肩ロースの下に位置し、ほんのわずかしか取れない部位です。主に関西人に好きな方が多く、通名で「ザブトン」と呼ばれ、関東人では「上ロース肉」という名称...

  • リブロース

    2015/10/02 焼肉マスター
    リブロース

    リブロースは、肩ロースに続くロースとその周辺の筋肉を含む部分です。もっとも厚みがあり霜降りが入りやすい部位。旨みがあり、肉質もきめ細やかです。

  • サーロイン

    2015/10/02 焼肉マスター
    サーロイン

    サーロインとは、リブロースとももの間の部位のお肉のこと。昔イギリス国王があまりのおいしさに、 英語のloin(腰、腰肉の意)に、sir(貴族の名につける敬称)の...

  • とうがらし

    2015/10/02 焼肉マスター
    とうがらし

    とうがらしとは、肩の肩甲骨の部分に付いている赤身の多い部位。とうがらしのような形をしているので、 とうがらしと呼ばれている。また、とんびと呼ばれることもある。 ...

  • トモ三角

    2015/10/02 焼肉マスター
    トモ三角

    トモ三角とは、モモの部位を大きく分けて「シンタマ」と呼ばれている部分から分けて、三角の形をしている部分のことを指します。そのため、「トモ三角」と呼ばれています。...

  • フィレ

    2015/10/02 焼肉マスター
    フィレ

    フィレとは、サーロインの内側にある腰椎に沿った肉のことで最もきめ細かく、柔らかい部分です。この部分は、牛の一生を通してほとんど運動しない部位なので、余分な脂がな...