トモ三角とは、モモの部位を大きく分けて「シンタマ」と呼ばれている部分から分けて、三角の形をしている部分のことを指します。そのため、「トモ三角」と呼ばれています。見た目は霜があり、柔らかそうですが、厚く切ると硬く感じることがあります。ですので、薄く切ると味わいの深い旨味を引き出し、美味しく召し上がれます。